Investiții masive în HoReCa: restaurantele premium din România alocă peste 250.000 lei doar pentru veselă și tacâmuri

Dotarea cu veselă și tacâmuri a unui restaurant nou în România începe de la 10.000 de lei și poate depăși 250.000 de lei în segmentul premium, arată datele companiei Rosehome, lider pe piața echipamentelor pentru industria HoReCa. În ciuda fluctuațiilor din lanțul de aprovizionare și a instabilității cursului valutar, Rosehome estimează pentru 2025 o creștere de 10% a cifrei de afaceri, după ce în 2024 a raportat venituri de 11 milioane de lei – cu 35% mai mult față de anul anterior – și un profit de 1,1 milioane de lei.

În primele luni din 2025, compania a menținut un ritm de creștere susținut, mizând pe profesionalizarea pieței și pe dezvoltarea continuă a segmentului de restaurante high-end. Rosehome a fost implicată în proiecte de referință precum Hotel Corinthia – Grand Hotel du Boulevard, SASS Café Bucharest sau Nami Beach by Radisson, iar în prezent colaborează cu Hotelul InterContinental Athénée.

„O parte din piață este orientată spre achiziții rapide – cu maxim 7 zile înainte de deschidere –, cu livrare imediată, în cel mult 3 zile, ceea ce limitează opțiunile și autenticitatea proiectelor. Acest model se bazează pe volum, cu stocuri mari de produse standardizate, ceea ce face dificilă introducerea unor producători noi și realizarea de proiecte unice. Totodată, există o zonă semnificativă a pieței care, prin selecție personalizată, analiză detaliată a bugetului și atenție în alegerea produselor, creează proiecte cu adevărat unice. Am observat o orientare clară către segmentul luxury – clienții sunt bine documentați și au o înțelegere clară a clientelei țintă. În ultimii doi ani am dezvoltat parteneriate relevante în acest segment”, a precizat Denisa Ștefan.

Denisa Stefan_Rosehome

Portofoliul Rosehome acoperă o gamă variată de nevoi – de la bistrouri și cafenele, până la hoteluri de lanț și locații de lux. Bugetele variază în funcție de capacitate și standard: un restaurant economy cu 40 de locuri poate fi echipat cu 10.000–15.000 lei, în timp ce unul medium-high pornește de la 50.000 lei. Pentru unități de 200 de locuri, în zona economy se estimează 150.000 lei, incluzând și echipamentele de bucătărie. Segmentul premium începe de la 250.000 lei, în funcție de complexitatea proiectului.

Consultanța oferită de Rosehome este personalizată, începând cu analiza profilului locației, tipului de bucătărie și publicului țintă. Compania colaborează atât cu antreprenori experimentați, cât și cu debutanți în HoReCa, oferind sprijin în structurarea achizițiilor și alinierea designului cu specificul meniului. Cu peste un deceniu de experiență, Rosehome se poziționează ca partener strategic în amenajarea și funcționalizarea spațiilor de servire.