România își consolidează poziția de motor regional în foodservice, după cea de-a cincea ediție a F&B Innovation Camp, organizată între 26–28 mai la Balvanyos Resort. Evenimentul, dedicat transformării sustenabile și digitale a industriei alimentare, a reunit peste 140 de profesioniști din HoReCa, retail, tehnologie, investiții și educație.
De la startup-uri la lideri internaționali
Printre participanți s-au aflat fondatorii startup-urilor din programul F&B Business Accelerator și nume consacrate din industrie, precum:
- Marta Pogroszewska – GAIL’s Bakery (UK)
- Radu Timiș Jr. – CrisTim
- Albert Davidoglu – Macromex
- Radu Savopol – 5 to go
- Roxana Maricuțu – Invest Hong Kong
Aceștia au explorat teme-cheie precum scalabilitatea produselor locale, transformarea digitală, sustenabilitatea ESG și adaptarea la noile tipare de consum.
Burnout și presiunea reglementărilor în HoReCa
O temă majoră abordată a fost epuizarea profesională în rândul angajaților din HoReCa, amplificată de faptul că sectorul este vizat de 19 instituții de control, dintre care 8 pot suspenda activitatea unei unități. Florin Maxim, fondatorul Hospitality Culture Institute, a subliniat nevoia urgentă de sprijin real, nu doar sancțiuni administrative.
Psihologul Laura Cismaru a prezentat, într-un workshop dedicat, provocările și soluțiile privind ruptura generațională în forța de muncă din ospitalitate, accentuând importanța empatiei și colaborării intergeneraționale.
România, în ofensivă internațională
Cu o piață estimată la 7,3 miliarde de euro, România se poziționează ca un hub de inovație în Europa de Est. Brandurile locale concurează tot mai des cu cele internaționale, iar exportul de produse alimentare românești devine o prioritate strategică.
„Avem tot ce ne trebuie: idei, oameni, energie. Acum trebuie doar să îndrăznim mai mult”, a declarat Florin Maxim, organizatorul evenimentului.
