Achiziții Inteligente Grup: proiectul care promite să schimbe regulile profitabilității în HoReCa românească

Într-o industrie în care toată lumea vorbește despre vânzări, marketing și atragerea clienților, un adevăr incomod începe să iasă la suprafață: profitul nu se pierde neapărat în sală, ci în spate, în zona de achiziții.

De aici pornește și inițiativa Achiziții Inteligente Grup (AIG), un proiect lansat în România de Andrei Vortolomei, profesionist cu experiență internațională în procurement, automatizare și integrarea sistemelor pentru digitalizare, inclusiv în piețe mature precum Marea Britanie.

Profitul „invizibil” care se scurge zilnic

Mesajul fondatorului este simplu, dar puternic:
„În HoReCa, profitabilitatea nu dispare brusc. Dispare treptat.”

Creșteri de prețuri, costuri logistice mai mari, condiții schimbătoare de la furnizori – toate acestea erodează marjele fără ca antreprenorii să observe imediat. În timp ce atenția este concentrată pe clienți și vânzări, achizițiile rămân adesea o zonă tratată din obișnuință.

Rezultatul?
Restaurantele independente ajung să plătească chiar și cu 15–25% mai mult decât marile lanțuri pentru aceleași produse.

Cine este Andrei Vortolomei

În spatele proiectului se află un profesionist cu un parcurs solid și divers:

• experiență în procurement și supplier management la nivel internațional
• roluri strategice în Marea Britanie, inclusiv în zona de operațiuni și relații cu furnizorii
• implicare în parteneriate de tip group purchasing, precum colaborarea cu Sugro UK – unul dintre cele mai mari grupuri de achiziții din retailul britanic

În acest context, Andrei Vortolomei a lucrat la optimizarea costurilor și la crearea de sisteme care transformă cheltuielile fragmentate în economii măsurabile, prin structură, vizibilitate și negociere colectivă.

Andrei Vortolomei, fondatorul Achiziții Inteligente Grup (AIG)

Ce aduce nou Achiziții Inteligente Grup

AIG își propune să introducă în România un model deja validat în piețele vestice: achizițiile în grup.

Pe scurt, proiectul funcționează pe un principiu simplu:
👉 mai multe afaceri = volum mai mare = putere de negociere mai bună

Dar diferența nu stă doar în prețuri mai mici.

AIG promite:

• control mai bun asupra costurilor
• predictibilitate în relația cu furnizorii
• claritate asupra cheltuielilor
• economii fără creșterea vânzărilor

Un exemplu concret arată impactul:
un restaurant cu cheltuieli lunare de 30.000 lei pe materie primă poate economisi aproximativ 3.000 lei/lună, adică peste 36.000 lei/an, doar prin optimizarea achizițiilor.

Fără costuri, fără riscuri, fără constrângeri

Un alt element care diferențiază proiectul este abordarea:

• participare gratuită
• fără contracte obligatorii
• fiecare business rămâne independent
• decizia finală aparține întotdeauna antreprenorului

Modelul este construit mai degrabă ca un parteneriat strategic, nu ca un intermediar clasic.

Digitalizare și structură într-un domeniu fragmentat

Industria HoReCa din România se confruntă cu o problemă majoră: lipsa de timp și de instrumente pentru analiză.

Achizițiile sunt adesea:

• făcute rapid
• bazate pe relații vechi
• lipsite de comparații reale între furnizori

AIG vine exact în acest punct critic, aducând:

• structură în procesul de procurement
• validarea deciziilor înainte de schimbare
• implementare cu risc minim
• integrare fără a perturba operaționalul (ERP, POS, fluxuri existente)

De la costuri la avantaj competitiv

Poate cea mai importantă schimbare de mentalitate pe care o propune proiectul este aceasta:

👉 achizițiile nu mai sunt o activitate administrativă
👉 devin un avantaj competitiv

Într-o perioadă în care presiunea pe costuri este tot mai mare, diferența dintre două businessuri nu mai este doar cât vând, ci cât de bine cumpără.

Un moment oportun pentru o schimbare necesară

Interesul pentru astfel de soluții este în creștere, pe măsură ce tot mai mulți operatori din HoReCa încep să conștientizeze că profitabilitatea nu poate veni doar din creșterea veniturilor.

Proiectul Achiziții Inteligente Grup apare exact într-un moment în care industria are nevoie de:

• eficiență
• digitalizare
• decizii mai informate

Concluzie

Lansarea Achiziții Inteligente Grup marchează un pas important pentru maturizarea pieței HoReCa din România.

Nu este doar despre prețuri mai mici, ci despre:

• disciplină financiară
• transparență
• strategie

Iar dacă modelul va prinde tracțiune, este posibil ca în anii următori să vedem o schimbare profundă:
de la „cumpărăm cum apucăm” la „cumpărăm inteligent”.

Pentru o industrie aflată sub presiune constantă, această diferență poate face, în final, diferența dintre supraviețuire și profit real.

Notă editorială

Credem că proiectul Achiziții Inteligente Grup are potențialul de a produce o schimbare reală și necesară în industria HoReCa din România. Într-un context economic tot mai dificil, în care presiunea pe costuri crește constant, inițiativele care aduc structură, transparență și instrumente moderne de optimizare nu mai sunt doar utile – devin esențiale.

Citește și:

Startup românesc în HoReCa: TableTalk ajunge pe scena europeană a inovației

Înscrieri deschise la F&B Business Accelerator: program dedicat creșterii profitabilității în HoReCa

Forumul Antreprenorilor din Turism și HoReCa – Ediția a III-a (24 februarie 2026 | Palatul CCIB, București)

Harry Ramsden’s intră pe piața din România printr-un parteneriat cu Horecagroup SRL