„Caiete de Rețete” la ASTRA Rock: Patrimoniul culinar românesc prins între file și povești

„Caiete de Rețete”, singurul proiect din România dedicat arhivării și promovării caietelor de rețete, vine la ASTRA Rock cu o misiune aparte: să patrimonializeze schimbul de rețete și să recunoască această practică drept parte valoroasă a patrimoniului cultural imaterial. Este un gest de recunoștință față de generațiile care au adus acasă rețetă cu rețetă, construind identitatea culinară a României.

De la sat la oraș, cu rețeta în bagaj

Poveștile culese scot la lumină istoria unei tranziții: fetele plecate din satele românești au devenit femeile care au clădit bucătăria urbană, ducând cu ele caiete cu rețete prețioase. Aceste documente, pline de pete de făină și adnotări, sunt martori ai unei epoci și ai gusturilor care au unit familii.

„Schimb de Rețete” – o arhivă vie

La ASTRA Rock, vizitatorii sunt invitați să aducă o rețetă dragă, să o noteze într-un caiet nou și să o doneze colecției comune. În schimb, primesc o rețetă cu poveste, din arhiva proiectului. Fotografiile expuse dezvăluie file pline de viață, desene de copii și urmele gătitului de zi cu zi.

Parteneriat între tradiție și inovație

Colaborarea cu Muzeul ASTRA îmbină viziunea creativă a unui proiect cultural independent cu experiența celei mai mari instituții etnografice din Europa. Împreună, își propun să transforme gastronomia în instrument de turism cultural și de legătură între generații.

„Caiete de Rețete” a fost fondat de Anca Dănilă și funcționează ca o carte de bucate colectivă open-source. Cu peste 80 de caiete colectate, 30 de povești documentate și 18 mini-documentare, proiectul este un exemplu de cum memoria gustului poate deveni patrimoniu viu.