Miile de fețe ale cozonacului: povestea dulce care unește România

Cozonacul rămâne desertul care unește România în fiecare sezon de iarnă. Indiferent de evoluțiile culinare sau de influențele internaționale, românii continuă să prefere aroma autentică a cozonacului tradițional. Potrivit datelor ROMPAN, în perioada sărbătorilor de iarnă se produc și se consumă peste șase milioane de cozonaci, menținând preparatul în topul preferințelor gastronomice ale tuturor generațiilor.

O piață care se reinventează: de la rețete clasice la gusturi premium

Cozonacul românesc s-a diversificat considerabil în ultimii ani, adaptându-se gusturilor moderne. Pe lângă varianta clasică, cozonacul se reinventează în forme gourmet și artizanale:

• rețete cu fistic, portocală sau ciocolată belgiană,
• variante premium inspirate din panettone,
• umpluturi inedite și combinații sofisticate.

Această varietate atrage un public mai tânăr, interesat de tradiție reinterpretată, dar și consumatori care caută produse premium, realizate cu ingrediente de calitate.

Exporturile românești de cozonac cresc cu 30%

Tradiția depășește granițele țării. Exporturile de cozonaci au înregistrat o creștere de 30% în ultimul an, fenomen care confirmă aprecierea tot mai mare pentru desertul românesc pe piețele internaționale.

Cozonacii românești ajung astăzi în Anglia, Statele Unite, Canada și în alte țări unde comunitățile de români păstrează gustul copilăriei. Sortimentele premium – cu merișoare, fistic, ciocolată sau portocală – contribuie semnificativ la această expansiune.

Ingredientele de calitate, cheia unui cozonac reușit

În spatele fiecărui cozonac – fie tradițional, fie reinterpretat – se află ingrediente alese cu atenție. Omniagusti, furnizor important de materii prime pentru brutării și patiserii din România, susține această tradiție prin produse dedicate rețetelor de sărbători:

• creme și umpluturi specializate,
• amestecuri profesionale pentru aluat,
• toppinguri premium: cacao, nuci, fructe confiate, stafide.

“Toti clientii nostri au înțeles sa aleagă ingredientele de cea mai buna calitate. Am observat creșteri semnificative pe segmentul umpluturilor tradiționale, dar si netraditionale pentru cozonac, de genul cremei de fistic.” – afirmă Marian Anghel, owner Omniagusti.

Prin gama sa de ingrediente profesionale, Omniagusti contribuie direct la calitatea cozonacilor care ajung pe mesele românilor – fie că provin din brutării artizanale, din unități industriale sau din patiserii locale.

Un lider al industriei alimentare din România

Omniagusti este unul dintre cei mai mari furnizori de materii prime pentru cofetărie, cu o cifră de afaceri de peste 40 de milioane de euro în 2024 și cu reprezentări oficiale pentru branduri internaționale renumite precum: Debic Professional, Veliche Gourmet, Andros Chef, Ristoris sau Masdeu.

Compania distribuie peste 2.500 de produse către peste 3.000 de clienți, susținând astfel industria locală de panificație, patiserie și cofetărie.

Cozonacul – tradiția care continuă să crească

Cu o piață în continuă transformare, cu produse premium și artizanale tot mai apreciate și cu exporturi în creștere, cozonacul rămâne unul dintre cele mai puternice simboluri gastronomice ale României. De sărbători și nu numai, acest desert continuă să aducă împreună familii, comunități și gusturi, păstrând vie tradiția și adaptându-se în același timp preferințelor moderne.