Ghid pentru citirea etichetelor: Cum să interpretezi corect informațiile nutriționale și să faci alegeri sănătoase

Într-un context în care rafturile supermarketurilor abundă în produse care promit „mai puțin zahăr” sau „zero grăsimi”, adevărul despre un aliment se regăsește în detaliile de pe etichetă. În Uniunea Europeană, etichetarea este strict reglementată pentru a asigura transparență și protecția consumatorului, însă utilitatea informațiilor depinde de capacitatea noastră de a le interpreta corect.

Cori Grămescu, tehnician nutriționist și Nutrition Coach acreditat NASM, explică principalele elemente pe care trebuie să le urmărim atunci când citim o etichetă alimentară.

Ce informații sunt obligatorii pe etichetă

Fiecare produs alimentar comercializat în UE trebuie să includă denumirea legală, lista ingredientelor în ordine descrescătoare a cantității, evidențierea celor 14 alergeni majori, tabelul nutrițional, cantitatea netă, data durabilității minimale sau data limită de consum, condițiile de depozitare și datele operatorului economic.

„Într-o piață alimentară din ce în ce mai complexă, înțelegerea etichetelor produselor nu mai este un simplu avantaj, ci o necesitate absolută pentru a face alegeri nutriționale informate și a susține un stil de viață sănătos.”, subliniază Cori Grămescu.

Tabelul nutrițional oferă informații standardizate per 100 g sau 100 ml privind energia (kJ și kcal), grăsimile, acizii grași saturați, carbohidrații, zaharurile, proteinele și sarea, facilitând comparația între produse.

Cum interpretăm valorile nutriționale

Pentru o evaluare corectă, este esențial să comparăm produsele pe baza valorilor per 100 g/100 ml, nu doar per porție. Etichetele pot include și procentul din aportul zilnic de referință (% DZR), calculat pentru o dietă de 2000 kcal.

„Etichetele alimentare din UE sunt harta spre succes! Nu sunt doar cifre, ci instrumente puternice care vă ajută să faceți alegeri conștiente, bazate pe știință.”, explică specialistul.

Un produs este considerat sărac în zahăr dacă are sub 5 g/100 g (solide) sau sub 2,5 g/100 ml (lichide), iar bogat în zahăr dacă depășește 22,5 g/100 g. În cazul grăsimilor saturate, pragul ridicat este peste 5 g/100 g.

Specialistul recomandă alegerea alimentelor cât mai puțin procesate, verificarea atentă a listei ingredientelor și limitarea zaharurilor libere la sub 10% din aportul caloric zilnic, conform recomandărilor OMS.

Citirea atentă a etichetelor devine astfel un instrument esențial pentru menținerea unei greutăți sănătoase și pentru prevenirea dezechilibrelor nutriționale.