În fiecare grădină românească, printre legumele clasice, verdețurile au un loc de cinste. Pătrunjelul, mărarul și leușteanul nu doar că dau gust preparatelor tradiționale, dar ascund în frunzele lor o bogăție de nutrienți esențiali pentru sănătate.
1. Pătrunjelul – campionul vitaminelor
Pătrunjelul este o adevărată bombă de vitamina C – conține de aproape trei ori mai multă decât portocalele! În plus, este bogat în:
- Vitamina K – importantă pentru sănătatea oaselor și coagularea sângelui
- Vitamina A – benefică pentru piele și vedere
- Fier, calciu și magneziu – minerale esențiale pentru sistemul imunitar și muscular
Cum îl folosim:
Presărat proaspăt peste ciorbe, paste sau orez, adăugat în salate, smoothie-uri verzi sau chiar ca decor comestibil pe tartine.
2. Mărarul – detoxifiant natural și aliat digestiv
Mărarul are un conținut bogat de antioxidanți, flavonoide, vitamina C și mangan. Are efecte antiinflamatoare și susține digestia, mai ales după mesele grele.
- Conține uleiuri esențiale care calmează balonarea și crampele abdominale
- Sprijină sănătatea ficatului și are un ușor efect diuretic
Cum îl folosim:
În salate de vară, în sosuri pe bază de iaurt, în piureuri sau peste legume coapte. Mărarul proaspăt este ideal și pentru omlete sau sandwichuri cu brânzeturi.
3. Leușteanul – energizant cu aromă puternică
Leușteanul este mai mult decât un condiment pentru ciorbe. Este o sursă de vitamina B6, vitamina C, folați și potasiu. Este recunoscut pentru proprietățile diuretice și expectorante.
- Poate contribui la reducerea tensiunii arteriale
- Stimulează pofta de mâncare și revigorează organismul obosit
Cum îl folosim:
Ideal în supe și ciorbe (ciorba de burtă, de cartofi, de legume), dar și în pateuri vegetale sau tocat fin în sosuri pentru carne sau pește.
Verdețuri pentru fiecare zi
Integrarea acestor verdețuri în alimentație este simplă: ține-le la îndemână, spălate și tocate într-un borcan în frigider. Adaugă-le la finalul gătirii pentru a păstra proprietățile nutriționale. Poți chiar să le combini într-o pastă verde cu ulei de măsline și usturoi pentru un plus de savoare la orice masă.
